Chocolate é agro e faz bem para a saúde

Seja em formato de ovo ou coelhinho, o doce que deixa crianças e adultos mais felizes na Páscoa, depende do que é produzido no campo, cacau, açúcar e leite. O Brasil se destaca nesse mercado.

+ Confira as últimas notícias de Agro

Para fazer ovos de chocolate são necessários cacau, leite e açúcar. Tudo isso está ligado à produção rural.

Vamos começar pela grande estrela de tudo que é o cacau, originário da Amazônia brasileira e da América Tropical.

Os povos antigos já faziam uma espécie de chocolate artesanal, que tinha diferentes nomes, mas foi Cristóvão Colombo, quem deu ao doce o nome de “chocolate”.

Digamos que foi com base no entendimento da difícil palavra que os índios nomenclaturavam a fruta.

E mais: dizem os historiadores que ele gostava muito de chocolate mais apimentado, e foi um dos primeiros a levar o cacau para a Europa, espalhando a planta por onde andava.

No Brasil, Bahia e Pará é onde mais se produz o cacau. A cor varia do amarelo ao avermelhado e tudo da fruta é aproveitado.

Da casca, se faz alimentação para animais. A polpa é consumida como geleia, sorvetes, licores e mel de cacau.

Mas são as sementes, as amêndoas lá de dentro, os ingredientes fundamentais do chocolate.

Para isso elas são secas, torradas e moídas, em processo industrial ou caseiro. Essas amêndoas também são utilizadas na indústria farmacêutica, na fabricação da boa e velha manteiga de cacau, muito lembrada no frio para hidratar os lábios ‘rachados’. Quem nunca?

+ Leia as colunas de Alessandra Bergmann

• O cacau contribui para o alívio de sintomas da ansiedade, inclusive na forma de chocolate.

• Ele ajuda a liberar endorfinas no corpo, o hormônio conhecido pela sensação de bem-estar e felicidade, mas os benefícios só são garantidos com chocolates acima de 70% de pureza.

• O cacau faz bem para a saúde porque atua como vasodilatador, que ajuda a facilitar a circulação sanguínea e estabilizar a pressão arterial. Em outras palavras, ele ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.

Além de tudo isso, contém flavonoides, aliados da saúde da pele, pois combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce.

Além do cacau, o outro ingrediente do chocolate é o leite.

É produzido em todo o país, são mais de 35 bilhões de litros por ano, e a maior bacia leiteira é a de Minas Gerais.

Quanto ao açúcar, o Brasil é líder em todo o planeta e responde por 20% da produção mundial.

O estado de São Paulo responde por mais de 60% da fabricação brasileira.

Feliz agro páscoa para todos vocês.