Veja como manter uma alimentação mais saudável diante do coronavírus

Os últimos dias têm sido bem difíceis para todo mundo. Pela primeira vez, nos vemos no dever de ficar em casa por um bem maior: a não transmissão em massa do novo coronavírus (Covid-19).

Como na vida tudo tem um lado bom, basta você procurá-lo, essa é uma ótima oportunidade para se dedicar as coisas que não eram feitas antes por falta de tempo. Afinal, tempo é o que não falta agora.

E por que não começar pela alimentação? Na correria do dia a dia, o consumo de produtos industrializados, que são mais baratos e de preparo rápido, acabam fazendo parte da nossa rotina. O que é um erro, pois eles fazem muito mal à nossa saúde, quando em excesso.

Pensando nisso, a Associação Brasileira de Nutrição (Asbran) preparou um "Guia Para Uma Alimentação Saudável", com ótimas dicas para você fazer na sua casa, diante da nova rotina durante o período de quarentena. Mas o melhor é: quando tudo isso passar, você poderá continuar colocando em prática tudo o que aprendeu.

Vamos às dicas:

FILHOS EM CASA

Uma boa maneira de entreter as crianças e ensiná-las ao mesmo tempo é praticando matemática, português, ciência e biologia através da alimentação. Sempre que puder, tente inseri-las no preparo da comida.

Leitura / Escrita: peça aos seus filhos para fazerem uma lista do que há na despensa e na geladeira. Depois, peça que consultem sites de receitas online para encontrar refeições e lanches que utilizam o que está disponível. 

Matemática: encontre a matemática ao medir colheres e xícaras, contar números de ingredientes, fazer um balanço de itens da despensa ou planejar o tempo que levará para preparar, cozinhar e comer. 

Ciência / Biologia: envolva as crianças em assar pão, cozinhar um ovo ou criar um molho caseiro para salada. Pesquise para descobrir a ciência por trás das mudanças nos ingredientes quando aquecidos ou misturados.

DICAS DE ARMAZENAMENTO E PREPARO DOS ALIMENTOS:

As suas compras podem ser um ótimo "transporte" para o Covid-19. Por isso, é muito importante que você higiene tudo para não colocar em risco pessoas e não infectar outros alimentos e objetos.

- Antes de colocar os insumos nos armários ou despensas, lave as embalagens com água e sabão, e borrife álcool 70% ou solução clorada.

- Retire as frutas, verduras e legumes das embalagens dos centros de abastecimento e armazene nas fruteiras ou geladeira.

- Antes de consumir frutas, verduras e legumes crus, lave em água corrente e sanitize com hipoclorito de sódio. Ele deve ser usado sempre diluído.

BRANQUEAMENTO

Em tempos difíceis como o que estamos vivendo, o ideal é que você saia o mínimo possível de sua casa. Por isso, quanto mais tempo os alimentos ficarem ideais para consumo, melhor será.

A técnica de branqueamento vai te ajudar a conservar legumes e folhas. Para fazê-la, basta colocar os legumes e folhas em água fervente por até um minuto (dependendo da consistência do alimento, pode ser um pouco mais de tempo) e depois mergulhá-los imediatamente em água bem fria, pelo mesmo período, dando um choque térmico, evitando que os alimentos cozinhem demais.

O branqueamento faz com que os alimentos durem por muito mais tempo, porque a água presente neles se transforma em gelo, dificultando muito o crescimento de bactérias e diminuindo as reações químicas.

Essa técnica preserva o valor nutricional, a coloração, o sabor e evita o desperdício, pois reduz a carga microbiana e diminui a ação enzimática natural que amadurece e estraga o alimento. Com isso aumenta o tempo de vida útil, ajudando na conservação.

Passo a passo de como branquear os alimentos (Reprodução/Asbran)


Tabela de tempo para branqueamento dos alimentos (Reprodução/Asbran)

QUER MAIS DICAS?

Se você gostou e quer aprender mais dicas de como manter uma alimentação saudável, confira aqui o "Guia Para Uma Alimentação Saudável", da Asbran.

E já sabe, né?! Quando tudo isso passar, continue mantendo uma vida saudável.