Dia do sorvete: como surgiu uma das sobremesas mais populares do mundo; veja curiosidades
Produto foi inventado na China há mais de quatro mil anos e só chegou ao Brasil no século 19
9,1 litros de sorvete por ano. Esse é o consumo médio do produto por brasileiro de acordo com um estudo feito pela consultoria EJFGV (Empresa Júnior da Fundação Getúlio Vargas), em parceria com a Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete).
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Neste 23 de setembro, Dia do Sorvete no Brasil, confira algumas curiosidades sobre o produto que surgiu na China há mais de quatro mil anos.
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Origem milenar
Uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada pela primeira vez na China. Assim nasceu o sorvete. Na época, o consumo era restrito à nobreza, devido à dificuldade de conservação e ao alto custo do leite.
Mais de dois mil anos depois, no século 13, o produto chegou ao continente europeu, primeiramente na Itália, trazido pelo navegador Marco Polo, que conheceu o produto em suas viagens pela Ásia.
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Até meados do século 16, o produto era consumido apenas no território italiano, quando "Buontalenti", um cozinheiro da nobre italiana Catarina de Médici, que posteriormente se tornou rainha consorte na França, introduziu a sobremesa em um jantar da corte francesa.
O sorvete permaneceu restrito às elites até que, no século 16, o italiano Francisco Procópio abriu o primeiro café que servia o produto em Paris.
Quando chegou ao Brasil?
No Brasil, o sorvete chegou em 1835, trazido pelos norte-americanos, que desembarcaram no Rio de Janeiro com 270 toneladas de gelo. Inicialmente, a sobremesa também se restringiu à elite local. O sorvete de pitanga era um dos favoritos do imperador Dom Pedro II.
Segundo a Fiocruz, apenas em 1941 o sorvete começou a ser distribuído em escala industrial no país, quando a empresa inglesa U.S. Harkson do Brasil se instalou no galpão da extinta fábrica de sorvetes Gato Preto, no Rio de Janeiro. Os dois primeiros sorvetes produzidos foram o Eskibon, seguido pelo Chicabon.
Qual é o tipo de sorvete mais consumido pelos brasileiros?
Segundo a pesquisa da Abrasorvete, o sorvete de massa é preferido dos brasileiros, com 73,47% de preferência; depois vem o picolé com 13,20% e o soft (casquinhas de fast food) com 10,93%.
País que mais consome sorvete no mundo
A Nova Zelândia é o país que mais consome sorvete no mundo, com uma média de 28,4 litros por pessoa ao ano, seguida pelos Estados Unidos, de acordo com o World Population Review.
