Pratos amazônicos são destaque em festival na Ilha de Cotijuba

Acontece na Ilha de Cotijuba, neste fim de semana (26/27.ago), a 5ª Edição do Festival Gastronomia das Ilhas em Belém, no Pará.

A estrada que leva ao festival é o rio. O barco sai do trapiche de Icoaraci, distrito da capital paraense. São 40 minutos pela Baía do Guajará até a Ilha de Cotijuba, uma das 39 que formam Belém, cidade criativa da gastronomia, título dado pela Unesco em 2015. Muitos desses sabores vêm das águas. E são celebrados no festival gastronômico das ilhas, como explica Lélio Costa, presidente da Companhia de Desenvolvimento e Administração da Área Metropolitana de Belém (Codem): "Belém tem a sua cultura alimentar muito marcada pela influência dos nossos povos originários, pela influência dos nossos povos portugueses e dos povos africanos que vieram escravizados, o que montou uma gastronomia única. O selo tem essa marca da diversidade, da dimensão da sustentabilidade. Por isso, viemos então para as ilhas."

Área de preservação ambiental, Cotijuba não tem carros. A locomoção é feita de mototáxi ou de motorretes, que são carrocerias acopladas em motocicletas e que substituíram as antigas charretes, puxadas por cavalos. É melhor forma de circular entre as mais de dez praias da ilha. Em cinco delas tem parada gastronômica, onde a reportagem foi conferir as delícias amazônicas.

O cardápio é completo. Entrada, prato principal e sobremesa. Para ser devorado com pé na areia.

"Eu tava pensando muito em ir embora hoje. A gente nem sabia que ia ter, mas a gente resolveu ficar e está aproveitando. Tem coisas muito maravilhosas para comer", conta o microempresário Everton Machado.

Na Praia do Farol, o menu começa com bolinho de Piracuí, uma farinha feita de peixe, que ganhou ainda mais sabor com molho de Tucupi, que é o caldo extraído da mandioca. Como prato principal o Filhote, peixe tradicional da região, acompanhado de pirão de camarão picante e arroz de coco. Para finalizar, brigadeiro e tapioca feitos de Capim Santo. Resultado de capacitação recebida pelas mulheres da ilha. "A gente aprendeu algumas técnicas para poder montar nossos pratos, aí a gente vai usando da criatividade", conta Glaucia Silva, proprietária de restaurante e chefe de cozinha. Glaucia explica que os insumos também são produzidos no local: "Nossos produtores daqui da ilha fornecem tanto o peixe, quanto as verduras e frutos da ilha mesmo."

Em outro ponto da ilha, a Praia Funda oferece um mirante com vista para o rio que ficou ainda mais especial com o banquete: isca de Arraia, "peixe moqueado", técnica indígena que utiliza a folha de bananeira para assar, e creme de açaí, que era a sobremesa, mas a empresária Sofia Paz preferiu comer do jeito que o paraense gosta. "Peixe com açaí que é nosso, é regional, é cultural. Ganhamos muito com essas experiências gastronômicas e o Pará merece, o paraense merece."