Aumenta o consumo de grãos de café especiais
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Em 2010, o consumo de grãos de café especiais aumentou quase 20%. Com preços mais elevados, mas com sabores diferenciados, os grãos especiais possuem uma colheita especializada, realizada por um profissional que estuda qual o melhor café para o consumidor.
A barista Cecília Fanada ensina que a melhor maneira para apreciar o sabor, é beber o café sem açúcar. E ao comprar o grão, o consumidor dever optar pelo que foi torrado a menos tempo, pois quanto mais novo, ele libera mais sabor e aroma, explica a barista.
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