Flat White: Conheça o café que é o Google Doodle especial desta segunda

O Flat White, presença constante nos cardápios de cafeterias especializadas globalmente, ganha destaque nesta segunda-feira (11) no Google Doodle. Mas afinal, o que é essa bebida e como ela se diferencia de outras como o cappuccino e o latte?

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O Flat White é uma mistura equilibrada de espresso e leite vaporizado, oferecendo uma opção para aqueles que buscam uma experiência de sabor robusto, combinando a intensidade do café com a suavidade do leite. Com uma pequena porção de leite vaporizado e uma fina camada de microespuma, a bebida proporciona a cremosidade desejada sem comprometer a força do espresso.

Se você procura uma maneira de apreciar o espresso de forma acentuada, mas com a textura suave do leite vaporizado, o Flat White é a escolha ideal. Mas de onde vem essa iguaria e qual a sua distinção em relação ao latte?

Origens do Flat White: Australiano ou Neozelandês?

Há um debate sobre a origem exata do Flat White, se na Austrália ou na Nova Zelândia. Contudo, sua presença remonta aos anos 80 e, desde então, tornou-se uma presença comum nos menus de cafeterias nos Estados Unidos, Reino Unido e outros países, consolidando-se como padrão no universo do café especial.

O Flat White surgiu como resposta à busca dos consumidores em transição do café instantâneo para o espresso, que desejavam uma alternativa mais familiar ao cappuccino, com suas montanhas de espuma. A designação "flat" (plano) reflete a evolução da bebida para uma versão menos espumosa que o cappuccino, mantendo uma microespuma deliciosamente equilibrada.

Quando grandes redes de café introduziram o "Flat White" como uma alternativa ousada ao "latte" nos Estados Unidos, ficou evidente que a bebida havia conquistado seu espaço no cotidiano dos apreciadores de café.

Cappuccino vs. Latte

O termo "latte" tornou-se comum em inglês na década de 1980, mas sua origem remonta a séculos de tradição italiana. No país europeu, o caffè latte é uma indulgência matinal, composto por uma dose de espresso preparado em máquina de fogão e generosa adição de leite.

Contudo, em outras regiões, o latte moderno é reconhecido como um espresso coberto por leite vaporizado e uma leve camada de espuma. Essa descrição pode assemelhar-se ao clássico pingado brasileiro, feito com café coado e leite.

Para evitar confusões com o latte, é crucial compreender que o cappuccino é uma bebida mais concentrada. Composto por uma dose de espresso e uma espessa camada de espuma de leite, o cappuccino destaca-se pela intensidade e pela proporção equilibrada entre café e lácteo.

Entendendo o Flat White e suas especificidades

Ao adentrarmos na complexidade das escolhas, surge o flat white, popularizado na Austrália. Servido em uma xícara menor, o flat white apresenta uma sutileza única. Comumente preparado com duas doses de espresso, este café proporciona uma experiência mais encorpada, enquanto a quantidade reduzida de leite destaca o sabor robusto do café.

Na Austrália, onde o café é quase uma arte nacional, o latte é comumente servido em copos de 200 ml. Em contraste, a xícara de 180 ml destinada ao flat white confere uma diluição ligeiramente menor. Historicamente, o latte apresenta uma camada de espuma mais espessa, aproximadamente 1 cm, em comparação com os cerca de 0.5 cm do flat white.

Enquanto cappuccinos e lattes podem ser preparados com uma ou duas doses de espresso, o flat white tradicionalmente exige duas doses, embora essa prática tenha se tornado opcional. Alguns baristas, visando intensificar o sabor, optam por utilizar ristretto duplo na preparação.

Em resumo, desvendar as nuances entre cappuccino, latte e flat white é um convite para explorar o universo complexo e delicioso do café. Cada opção oferece uma experiência única, evidenciando a riqueza cultural e a paixão global pela bebida que une pessoas ao redor do mundo.

Como fazer Flat White em casa

Descubra o passo a passo simples para preparar um autêntico flat white no conforto da sua casa, sem a necessidade de uma máquina de espresso.

Comece fazendo a extração de um café espresso duplo, equivalente a 60ml, em uma única xícara. Se não tiver uma máquina de espresso, a cafeteira italiana pode ser uma alternativa, ajustando a proporção para obter um café mais concentrado.

Em seguida, aqueça aproximadamente 210ml de leite. Mantenha em mente a analogia do poodle – evite muito creme, mantendo-o "baixinho". Utilize ferramentas como um espumador, mixer, cremeira ou até mesmo a prensa francesa para vaporizar o leite de forma eficaz.

Despeje cuidadosamente o leite vaporizado na xícara com o café espresso. O objetivo é alcançar uma espessura harmoniosa no flat white. Equilibre os ingredientes para garantir que o sabor intenso do café se una ao leite, com um creme não tão espesso quanto o do cappuccino.

Agora, é só relaxar e apreciar seu flat white caseiro. Aproveite a combinação equilibrada de café e leite, garantindo uma experiência deliciosa semelhante à encontrada nas cafeterias especializadas.

Fica difícil resistir a essa tentadora proposta, não é mesmo?