Manoel Roberto de Castro, eleito o melhor assador do Rio Grande do Sul, revela os segredos do legítimo "Espeto de Ouro".
Para deixar a picanha ainda mais gostosa, bastam pequenos cortes na gordura que a carne fica ainda mais macia e saborosa. Já a costela é importante não deixar "torrando" na churrasqueira e nem muito perto da brasa, porque ela fica rígida e firme.
