Saiba como aproveitar a ceia de Natal sem exageros e evitar mal-estar e ressaca

Nas festas de fim de ano, o aumento no consumo de álcool e de alimentos mais gordurosos e salgados, além das mudanças na rotina e do maior nível de estresse, contribuem para o crescimento dos atendimentos médicos relacionados a mal-estar e a complicações cardiovasculares.

O segredo para passar ileso por essa época não é a restrição, e sim o bom senso. “A gente tem que fazer redução de dano, porque a oferta de comida é maior, e muitas vezes, do ponto de vista metabólico, aquele indivíduo não está preparado para receber aquela sobrecarga de alimentos”, explica a Adriana Ribas, médica gastroenterologista e endoscopista (Universidade de São Paulo).

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O problema não está no panetone, no espumante ou no tradicional peru de Natal, mas na combinação de tudo isso em grandes quantidades e sem intervalos. Comer e beber em excesso, sobretudo à noite ou logo antes de deitar, aumenta o risco de refluxo e indigestão.

Especialistas indicam pequenas escolhas ao longo da ceia que podem fazer diferença para aproveitar as festividades e acordar bem no dia seguinte, sem precisar lidar com desconfortos. Veja a seguir:

Misturar bebidas leva a embriaguez mais rápido?

A dúvida aparece todo fim de ano, mas a resposta é direta: não é a mistura que causa a embriaguez. O médico gastroenterologista Eric Pereira esclarece que “o que deixa a pessoa bêbada é a quantidade de álcool no sangue, independente da fonte”. O risco está na quantidade total ingerida e na velocidade do consumo.

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Ao alternar vinho, cerveja e destilados, muita gente perde a noção da dose e acaba bebendo mais em menos tempo, especialmente porque destilados concentram muito mais álcool. O resultado é um aumento rápido da concentração alcoólica no sangue e aquela sensação de que “bateu de uma vez”.

O fígado metaboliza o álcool e produz acetaldeído, substância tóxica associada a sintomas de ressaca, como náusea, dor de cabeça e tontura. Segundo a médica Adriana Ribas, as bebidas doces ou gaseificadas podem acelerar a absorção do etanol, intensificando esses efeitos.

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Gordura, álcool e o estômago trabalhando dobrado

Alguns pratos típicos da ceia natalina costumam ser mais gordurosos e isso, por si só, já exige mais do sistema digestivo. Quando entram em cena junto com bebidas alcoólicas, o mal-estar pode aparecer ainda durante a festa.

A digestão lenta da gordura reduz a motilidade gástrica, movimento de mistura e trituramento dos alimentos, fazendo com que o álcool permaneça por mais tempo no estômago. Após a absorção, o pico de álcool no sangue pode ser elevado, causando maior risco de náuseas.

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Água ajuda, mas não faz milagre

Intercalar água com bebida alcoólica costuma aliviar parte do estrago, principalmente porque o álcool favorece a desidratação. “O álcool inibe um hormônio que controla o volume urinário, o ADH, aumentando a perda de líquidos”, explica Eric Pereira.

A hidratação reduz sintomas como dor de cabeça e cansaço, mas não impede totalmente a ressaca. Inflamação, metabólitos tóxicos do álcool e noites mal dormidas também fazem parte da indisposição do dia seguinte à ingestão de bebidas.

A orientação médica é simples: um copo de água para cada dose de álcool, além de manter a hidratação antes e depois das celebrações.

Montando o prato da ceia

Para a nutricionista Ariane Braz, muitos exageros começam antes mesmo da ceia, quando a pessoa passa o dia sem comer para “compensar”. Ela recomenda um jeito de montar o prato sem complicações, que ajuda na digestão e não deixa de fora o prazer de experimentar os pratos de final de ano:

• Metade do prato com vegetais: salada, legumes assados, refogados. Eles ajudam na saciedade e na digestão;
• Um quarto com proteína: peru, chester, peixe ou carne magra;
• Último quarto com carboidrato: arroz, massa ou farofa, sem exageros.

Uma refeição mais equilibrada ajuda o corpo a lidar melhor com a refeição: vegetais aumentam a saciedade e facilitam a digestão; proteínas sustentam por mais tempo; e os carboidratos entram como complemento. Comer devagar também ajuda o cérebro a reconhecer os sinais de saciedade.

Evite deitar logo após comer

A dica do gastroenterologista Eric Pereira é não deitar logo após uma refeição volumosa, especialmente se acompanhada de bebida alcoólica, favorece o refluxo, azia e regurgitação. O ideal é esperar pelo menos de duas a três horas antes de ir dormir.

Manter-se em movimento estimula a digestão e reduz a sensação de peso após a refeição. Levantar da mesa, ajudar na organização, conversar em pé ou dançar durante a festa já fazem a diferença para se sentir mais leve.

E no dia seguinte?

Alguns alimentos naturais ajudam a reduzir a sensação de inchaço e desconforto no dia seguinte:

• Água: essencial para repor líquidos e reduzir retenção;
• Frutas como abacaxi e mamão: possuem enzimas digestivas que colaboram com o organismo;
• Legumes ricos em potássio: pepino, abobrinha e chuchu ajudam a equilibrar o sódio e reduzem retenção de líquidos;
• Chás digestivos: camomila, hortelã e erva-doce podem aliviar o estômago.

Outro cuidado importante envolve as sobras da ceia. Diversos pratos típicos podem estragar rápido se deixados sem refrigeramento por longos períodos.

De acordo com a nutricionista Ariane Braz, a atenção deve ser redobrada para carnes, maionese, preparações com ovo, queijos e sobremesas cremosas. Esses pratos devem ficar fora da geladeira pelo tempo máximo de duas horas, ou apenas uma em dias muito quentes.

Sinais de alerta

Estufamento, gases, azia leve e sonolência costumam ser sintomas clássicos de excesso alimentar e, em geral, melhoram ao longo do dia seguinte. Contudo, alguns sinais requerem alerta, são eles.

• Dor abdominal intensa ou que não passa;
• Vômitos repetidos;
• Dor no peito com irradiação para braço, pescoço ou mandíbula (pode ser confundida com azia);
• Febre ou icterícia (amarelamento da pele e dos olhos).

Esses sintomas podem indicar complicações como pancreatite ou hepatite alcoólica, que exigem avaliação médica imediata.