Brasil entra para a elite da gastronomia mundial com primeiras 3 estrelas Michelin da América Latina

O Brasil acaba de alcançar um feito inédito na alta gastronomia. Pela primeira vez, restaurantes do país, e de toda a América Latina, conquistam a mais alta distinção do Guia Michelin: três estrelas. O reconhecimento foi concedido ao Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, e ao Tuju, comandado por Ivan Ralston, ambos localizados em São Paulo.

O anúncio foi feito nesta segunda-feira (14), durante cerimônia no Copacabana Palace, reunindo alguns dos principais nomes da gastronomia nacional. Mais do que uma premiação, o momento marca a entrada definitiva do país no circuito global da alta cozinha.

Até então, nenhum restaurante latino-americano havia atingido o patamar máximo do guia — reservado a casas que oferecem uma experiência culinária considerada “excepcional, que justifica a viagem por si só”.

No centro desse reconhecimento histórico estão duas propostas distintas, mas igualmente autorais. No Evvai, o chef Luiz Filipe Souza combina referências brasileiras e italianas em um menu degustação que explora sabores e temperaturas com precisão técnica e criatividade. Já no Tuju, o chef Ivan Ralston aposta em uma cozinha contemporânea profundamente conectada ao território, com menus que mudam ao longo do ano e refletem as variações do clima e das estações.

O resultado é mais do que excelência culinária: é a consolidação do Brasil como um polo criativo da gastronomia global, capaz de dialogar com as principais tendências internacionais sem abrir mão de identidade própria.

D.O.M, Lasai e Oro voltam a ser consagrados

Além das três estrelas inéditas, o guia também manteve o reconhecimento de restaurantes já consagrados. O D.O.M., do conhecido chef Alex Atala; o Lasai, de Rafa Costa e Silva; e o Oro, de Felipe Bronze, seguem com duas estrelas, enquanto o Madame Olympe, restaurante de Claude Troisgros, conquistou sua primeira estrela. Com isso, o país passa a somar 19 restaurantes com ao menos uma estrela Michelin.

Bibi Gourmand

Na categoria Bib Gourmand, que destaca casas com boa relação entre qualidade e preço, o cenário também evoluiu. Além da Casa do Porco, Corrutela e Tuju — este último agora distinguido com três Estrelas Michelin, que voltaram a ser selecionados pelo guia.

Seis novos restaurantes entraram na lista — um no Rio de Janeiro (Koral) e outros cinco em São Paulo (Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabōa Cozinha Artesanal e Tanit) —, elevando o total para 44 no Brasil.

Sete novos restaurantes recomendados

O Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira, no Rio de Janeiro, além do Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e SIMONE, em São Paulo, também foram agraciados na premiação e passam a integrar a seleção Michelin. Com isso, as duas cidades passam a somar 81 estabelecimentos nesta categoria.