Dia Nacional do Café: entenda a comemoração da data no Brasil
País é líder mundial na produção do café e embaixador de uma diversidade de sabores; aprenda receita de um bom coado tradicional
Vithor Laureano
No 24 de maio, o Brasil celebra o Dia Nacional do Café, uma data que destaca a importância cultural, econômica e social dessa bebida tão querida pelos brasileiros. A história do café no país remonta ao século XVIII, quando a planta foi introduzida por Francisco de Melo Palheta, iniciando um ciclo que moldaria a economia e a cultura do Brasil.
A data nacional foi instituída em 2005 pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) e marca não apenas o início da colheita em boa parte do território, mas também uma celebração dos baristas, os profissionais especializados nos diversos preparos do café.
Originária da Etiópia, a planta do café encontrou no solo fértil e no clima tropical do Brasil um ambiente propício para florescer. Rapidamente, as plantações se expandiram pelo país, principalmente na região Sudeste, impulsionando a economia e atraindo imigrantes de diversas partes do mundo para trabalhar nas lavouras.
O café se tornou um dos principais produtos de exportação do Brasil, liderando o mercado global em diferentes períodos da história. No entanto, a indústria do café também enfrentou desafios, desde crises econômicas até problemas climáticos, que afetaram a produção e os preços da commodity.
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Apesar das adversidades, o Brasil continua sendo um dos maiores produtores e exportadores de café do mundo. Regiões como Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo e Bahia são conhecidas por sua produção de café de alta qualidade, resultado de séculos de experiência e inovação.
Nos últimos anos, os produtores de café têm buscado diversificar suas práticas agrícolas e promover a sustentabilidade. Técnicas de cultivo orgânico, sombreado e programas de certificação de comércio justo têm ganhado destaque.
Além de sua importância econômica, o café é uma parte essencial da cultura brasileira. Desde o tradicional "café da manhã" até as reuniões sociais, passando por inúmeros memes na internet, a bebida está presente em diferentes momentos da vida cotidiana dos brasileiros. Além de hospitalidade e convívio, passou ser sinônimo de energia e aquela pausa agradável no trabalho.
Para celebrar a data, uma ótima maneira de homenagear essa tradição é preparar um café coado tradicional.
Café Coado Tradicional
Ingredientes
- Café em grãos de sua preferência (moído na hora, se possível);
- Água filtrada;
- Filtro de papel para coar o café;
- Chaleira ou bule;
- Xícara ou caneca.
Instruções
Moagem dos grãos: Comece moendo os grãos de café na consistência desejada. Para o café coado, uma moagem média é ideal, parecida com a textura da areia.
Aquecimento da água: Enquanto moe os grãos, aqueça a água em uma chaleira ou bule. Não é necessário ferver a água, ela deve estar próxima do ponto de fervura, entre 90°C e 96°C.
Preparo do filtro: Coloque o filtro de papel no porta-filtro, enxaguando-o com um pouco de água quente para eliminar qualquer sabor residual do papel. Descarte essa água.
Adição do café: Coloque a quantidade desejada de café moído no filtro. Uma boa medida é usar cerca de 10 a 15 gramas de café para cada 200 ml de água.
Infusão: Despeje a água quente sobre o café moído de maneira uniforme, começando no centro e fazendo movimentos circulares em direção às bordas. Permita que o café infunda por cerca de 3 a 4 minutos.
Coagem: Após a infusão, o café coado estará pronto para ser servido. Levante o filtro com cuidado, descartando-o junto com o café usado. Desfrute do seu café fresco e aromático em uma xícara ou caneca.
Você também pode ajustar a quantidade de café e a moagem de acordo com suas preferências pessoais, experimentando diferentes proporções para encontrar o equilíbrio perfeito de sabor e intensidade. Aproveite o seu café coado tradicional!
