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Uma novidade vem dando o que falar em Belém. É o açaí branco. A fruta é difícil de encontrar e um pouco mais caro que o açaí convencional. Porém é muito apreciada pelos paraenses, alguns até sentem muita diferença entre o açaí preto e o branco.
Ao todo Embrapa já catalogou cinco variedades de açaí. Mas o fruto tem parentes mais distantes, que são consumidos da mesma forma. Um deles é o Bacaba, que se parece com o açaí, só é um pouco mais graúda, mas depois de processada fica bem diferente.
